|
Een Overheerlijke Kaastaart Als Voorgerecht !
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- VOOR HET DEEG
- 250 gram bloem
- zout
- 150 gram koude boter
- voor de vulling
- 200 VERSE ROOMKAAS (Mon Chou)
- 200 gram geraspte oude kaas
- 4 eieren
- 1 ? dl melk
- 1 el maizena
- zout en peper.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Maak het deeg: Zeef de bloem met een mespunt zout boven een kom, voeg de boter toe en snijd deze met twee messen door de bloem in heel klein stukjes. Voeg 3-4 eetlepels ijskoud water toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende baal. Laat het deeg afgedekt in de koelkast ca. 30 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 25 cm en bekleed hiermee een beboterde springvorm. Prik met een vork enkele gaatjes in de deegbodem. Bekleed het deeg met een stuk bakpapier en verdeel hierover een ?blinde vulling?.(bijvoorbeeld overjarige erwten of zo) Bak de taartbodem 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, Verwijder de blinde vulling en het bakpapier en laat de deegbodem iets afkoelen. Verlaag de oventemperatuur tot 180 graden. Maak intussen de vulling. Klop de verkruimelde roomkaas, de geraspte kaas, de losgeklopte eieren, de melk, maizena, zout en peper naar smaak door elkaar tot een dik mengsel.
Schep de vulling in de taartvorm en bak de kaastaart op een rooster in het midden van de voorverwarmde oven gaar en goudbruin in 30-40 minuten.
Laat de taart iets afkoelen en verwijder de rand van de vorm. Serveer de taart lauwwarm of koud.
|
|
|